AESS

ARCHIVIO DI ETNOGRAFIA E STORIA SOCIALE - REGIONE LOMBARDIA

Una istituzione pubblica che si occupa del patrimonio di cultura tradizionale delle comunità lombarde, della cultura delle differenze, del patrimonio culturale immateriale nelle sue varie componenti.

PRODUZIONE DI PANE NERO IN VALTELLINA E IN VALPOSCHIAVO

Il pane di segale, pane nero o come spesso è conosciuto "pane dei poveri", è un particolare tipo di pane fatto con la farina di segale che viene tutt'oggi consumato in tutta la Valtellina.

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Ricerca nell’Archivio Digitale AESS che conserva, studia e valorizza documenti e immagini relative alla vita e alle trasformazioni sociali, alla letteratura e alla storia orale, al patrimonio immateriale, ai paesaggi antropici del territorio lombardo.

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